冬意漸濃，糖香漸盛。近日，浦城縣蓮塘鎮山橋村的谷滿山橋紅糖觀光加工廠里，村民正用古法熬制紅糖，空氣里飄著甜香。據悉，這個熬制方式從清代延續至今，已傳承近三百年。隨著一年一度的熬制旺季到來，這抹甜蜜，不僅熬出了醇厚的口感，更熬出了村民們的致富希望。

紅糖制作

山橋紅糖的古法工藝講究“慢工出細活”，從甘蔗汁入鍋到紅糖成型，至少需要三個小時的柴火炙烤與精心守護，待糖漿熬至色澤紅亮、質地粘稠，再入模冷卻定型，便成了獨具風味的山橋紅糖。

浦城縣農林旅家庭農場負責人周顯明介紹：“今年山橋村總共種植了30畝的甘蔗，是從廣西那邊引進的，畝產大約在1200斤到1300斤，總共可以產紅糖大約2萬斤，利潤有20余萬元。”

良好的收益背后，是紅糖產業的持續壯大。如今，山橋紅糖不僅憑借純正口感賣出了好價錢，更形成了從種植到銷售的完整產業鏈條，帶動村民實現就業增收。

山橋紅糖

周顯明表示：“今年紅糖熬制已帶動20余名村民實現增收，大伙每月能拿到5000至6000元，一年下來單靠這份活就能掙2萬多元。明年我們計劃擴大甘蔗種植規模，屆時預計需要40多名工人參與生產。”

蓮塘鎮鄉村振興發展促進會會長徐芳忠說：“下一步，我們計劃進行紅糖深加工，從產品質量和包裝上下手，打通銷售渠道，走進大中城市。目前，產品主要銷往福州、廈門、上海以及本地區。”（江舜柏）