“雖然從小和奶奶一起采茶，但真正做起茶來，卻發現真是一竅不通?！苯?，在浦城縣富嶺鎮雙田村的福建省豐溢茶葉有限公司生產基地，悠悠茶香中縈繞著清甜的丹桂香氣，國家一級評茶員、南平市技能大師廖美蓉將與茶結緣的故事娓娓道來。

廖美蓉采收桂花，制作浦城丹桂茶

2011年，在外拼搏創業二十余載的廖美蓉、廖漢亮姐弟倆，通過富嶺鎮黨委政府招商引資，帶著2000多萬元積蓄回到家鄉當起了茶農，種下水仙、肉桂、奇蘭等10個品種的茶苗，為流轉來的1200多畝荒山披上飄著茶香的綠裝。從大都市到小山村，從做貿易到當茶農，廖美蓉姐弟倆一株一株種茶樹，一磚一瓦建廠房，只為牽掛著年少離家時，母親塞進懷里那包家鄉茶的淳樸味道。

“茶山2015年開始有收成，我們請一位制茶師傅來做茶，20天左右要支付6萬元工資，這可不是小數目?！绷蚊廊卣f，更重要的是，缺少專業知識做支撐，茶做得好壞難以區分，價值多少心里沒底，更不用說對制茶師傅提出更高要求以提升茶的品質了。押下全部身家做茶企，自己卻是個“門外漢”，廖美蓉的心中猶如壓著千斤巨石。為了沖破困局，讓漫山綠葉真正變成優質茗茶，她決定從修煉“內功”做起，拿起課本走進教室，拜師學藝從零開始。

茶藝展示

2016年，廖美蓉師從國家高級評茶師練紅專老師學習評茶技能，通過上專業培訓課、聽專家講座，參加各種交流會、品鑒會，評茶技能逐步提高，順利通過評茶員、制茶師等考試。為了夯實理論基礎，她還和丈夫還一同報名參加寧德職業技術學院茶樹栽培與茶葉加工專業，通過函授進行系統學習。“平時主要在于多學、多想、多積累，在潛移默化中融會貫通，最難的，要屬2020年，一周之內要通過評茶員一級考試、高級茶藝師資格考試和南平市技能大師考試?！被貞浧鹉嵌渭扔瓉頇C遇也面臨挑戰的艱苦時光，廖美蓉百感交集，考前，她與師妹在考場外的賓館中“閉關”苦讀，終于，功夫不負有心人，她順利通過了各項考試，獲得國家一級評茶員資格、高級茶藝師資格，并獲評“南平市技能大師”，成立“廖美蓉評茶員技能大師工作室”，傳授更多對浦城茶感興趣的年輕人評茶技能，在“傳幫帶”中傳播茶文化。2021年，她還獲得了武夷山“評茶師杯”斗茶賽評茶技能一等獎。

廖美蓉介紹茶葉采摘標準

“浦城茶葉栽培歷史有1700多年，曾有‘萬擔茶縣’的美譽，作為技能大師，更是任重而道遠。”廖美蓉表示，近年來，她不僅依托福建省豐溢茶葉有限公司致力于做好紅茶、白茶、巖茶。同時，作為市級非遺項目浦城丹桂茶制作技藝縣級非遺傳承人，她還帶著徒弟們通過恢復窨花工藝，反復嘗試丹桂與巖茶、白茶、紅茶的比例，生產出帶著丹桂香的丹桂紅茶，并成功注冊“浦枝桂”“巖頂桂”兩個商標，在“浦城好茶進福州”“西安茶博會”等活動中大力推廣帶著濃濃地方特色的浦城茗茶。

都說“十年樹木”，茶也一樣。如今，廖美蓉姐弟倆十年前種下的1200畝茶樹，已迎來了盛產期。滿山青綠不僅讓荒山重生，也讓茶山腳下的村民提供了家門口就業的機會。“這些年，我們把重心放在不斷地提升工藝，研發好茶，每年支付工人和制茶師工資近百萬元，主要依靠賣茶青來維持。”廖美蓉說，學，然后知不足；做，方能見真知。茶人講求靜中求慧，做茶不能急功近利。近年來，她帶著福建豐溢茶葉有限公司的產品參加各級比賽，提高浦城茶的“曝光率”，2019年，她選送的紅茶在海峽兩岸民間斗茶賽中獲銀獎， 2020年選送的肉桂在福建省評茶師協會主辦的武夷山“評茶師杯”斗茶賽中獲銀獎，同批選送的水仙獲銀獎……在一場場賽事中角逐，廖美蓉收獲的不僅是獎牌，更可貴的是，通過比賽、交流不斷總結提升，進一步激發了創新發展的動力。談及未來，廖美蓉表示，浦城山好水好，她將繼續與茶為伴，潛心做出更好的浦城茗茶，努力打響浦城特色的丹桂紅茶品牌。（邱春靜 柳志勇 吳勇君）