10月19日，南平市商務局、市鄉村振興促進會主辦的“閩北味道，十縣百碗”全市地方菜品“比服務 比練兵”宴席烹飪大賽在武夷新區舉行，來自各縣（市、區）的參賽隊伍現場制作百余道菜肴，上演了“舌尖上的閩北”。經市烹飪行業協會綜合評定，浦城縣“夢筆生花宴”榮獲一等獎。

浦城縣“夢筆生花宴”榮獲一等獎

現場，各參賽隊伍結合當地飲食文化、傳統民俗、文學藝術，融合諸多當地獨具內涵和魅力的特色元素，用精挑細選、精心制作的十道美味佳肴，獻上一場“饕餮盛宴”。浦城縣“夢筆生花宴”在桂都國際大酒店團隊的努力下，在眾多宴席中獨占鰲頭，不僅在菜品的色、香、味上冠絕全場，更將浦城諸如“浦城大米”稻文化、非遺剪紙文化、傳統民俗文化等體現得淋漓盡致。

“感謝我們團隊所有人的付出，‘夢筆生花宴’無論是廚師技藝、文字創作，還是現場解說，各個分類評分上都獲得第一，一等獎實至名歸。全宴融合了浦城的丹桂文化、剪紙文化、詩詞文化和非遺文化。國家地理標識產品浦城大米、薏米更是食材的主角。每道菜都有一首詩詞，都有傳承典故，一道美食就是一個故事、一段歷史、一種精神。”浦城作家協會主席初學敏說。

浦城參賽隊伍與作品合影

南朝才子江淹任浦城縣令3年，浦城山水賦予他筆間如有神助，寫出人生最為出彩的詩賦，為浦城留下“夢筆生花”的美談。而浦城的廚師們則賦予浦城食材、時令果蔬以新的生命，可謂是“食亦生花”。

本次參賽的“夢筆生花宴”菜品由桂都大酒店精心選材，聯合了桂都大酒店、教育賓館等浦城最具實力的廚師名家團隊領銜打造，每一道菜品皆是口味絕佳，并由浦城民俗文化學者為其進行文化創作，意味深遠。佳肴美饌秀色可餐，令人食指大動，來客享用了美食即得視覺和味蕾的享受，了解其背后的深遠文化，更覺回味無窮。（柳浪漫）

菜品介紹——夢筆生花宴（浦城）

浦城地處閩浙贛三省交界，人杰地靈，物產豐富，素有“小蘇州”之稱。漫長歷史演變，氣候、地理、歷史、物產、飲食以及烹飪技術、風俗風味逐漸自成體系，獨具特色。

詩之鄉、畫之廊，夢筆生花的地方！一年四季都有時令美味如約而至。每天，每餐，每時，都是——恰當時。走進浦城，與“夢筆生花宴”來一次約會，將會是一次美好的行走體驗！

夢筆生花宴菜單

1、太平盛世   2、薏玉升輝   3、武當出岫

4、蟠桃獻壽   5、蛋皮燕圓   6、老豆腐丸

7、九牧蛋糟   8、泥鰍滑芋   9、風火三絕

10、貴妃醉鵝

太平盛世

主料：肉燕

配料：荸薺、精肉

由浦城八相之一的真德秀廚師徐小春所創。色澤晶瑩、柔嫩脆滑，是浦城宴席的頭道菜，意寓平安、吉祥。在浦城有700多年歷史。

薏玉升輝

主料：薏苡仁、葛根粉

配料：丹桂蜜浸

糯潤甘甜，粘香細滑，有“甘、糯、稠”特點，可謂藥食同源的最佳選擇。

浦城民間傳說和“大禹治水”的故事有關，是玉帝見大禹治水有功卻患上水腫病，特賜予薏苡明珠，治好了治水英雄的病痛。

武當出岫

主料：紅菇

配料：大薯

鮮香粉糯、醇厚鮮甜，是大自然的饋贈。

明朝大旅行家徐霞客首次入閩的第一餐，就是在浦城觀前金斗觀所食紅菇配薯，從而使這道菜名聞八閩。金斗山天然的小氣候是紅菇最佳生長地，其色、其香、其味為其它紅菇無法替代。

蟠桃獻壽

主料：浦城粳米 、糯米

配料：干菜、豬肉、筍

浦城是閩北糧倉，“浦城收一收，有米下福州”名符其實。管厝牛鼻山2018年出土距今5000年的2粒碳化米，正是浦城有史以來種植的粳米稻種。浦城粳米、糯米按比例磨粉、揉透蒸熟后，可分別包入咸，甜的餡料，放入桃型模具，輕壓均勻，脫離模具，放到竹白葉上，再入灶蒸透，成就色澤油亮韌性的蟠桃獻壽。

浦城民間流傳的故事：“全城眾母”練夫人80大壽身在建州，浦城親友、子孫要前去祝壽，早早就準備開了。他們知道練夫人喜食浦城米食，為保證米食不失原味，想辦法做出這既表達祝賀長壽、又能盡孝心的蟠桃獻壽。

此后，蟠桃獻壽千百年來成為浦城民間生日、壽宴的傳統點心。

蛋皮燕圓

主料：柴雞蛋、豬肉

配料：地瓜粉

葷素兼容、鮮香綿潤、回味悠長，可增強肌體代謝，提高免疫力，是餐桌不可缺少的浦城特色菜肴。

傳說是由祝徐氏家廚獨創，清嘉慶年間，祝徐氏因獨資捐修全縣城墻的善舉而與“芝城之母”練夫人齊名。

老豆腐丸

主料：豆腐

配料：精肉、豬蹄、豬筒骨、墨魚干

質地嫩滑、味美鮮香。

2012年“浦城豆腐丸制作技藝”被列入南平市非遺名錄，是浦城獨有的傳統風味小吃。

傳說是浦城八相之一北宋宰相徐榮叟的廚師所創。

九牧蛋糟

主料：鵝蛋

配料：香菇干、鮮油渣、鮮辣椒醬

香辣熱滲，入口即化，是民間待客傳統菜。

出自浦城九牧鄉，是一道既飽含母愛，又彰顯孝心的佳肴。九牧林家出九子，九子九州牧，九牧由此得名。

泥鰍滑芋

主料：黃鰍

配料：浦城芋子、豆腐、桂葉

鮮香熱滲，有味使之出，無味使之入。葷素雙搭，補中益肝腎、益胃健脾。

被稱為浦城佛跳墻，流傳最廣的民間說法：吃了它，兒子想要學，父親都不肯教。

風火三絕

主料：黑筍干、風吹肉、楓溪熏魚干

是歲月沉淀的味道，是家里慢日子的味道。

因蘇軾的一句：“無肉令人瘦，無竹令人俗”使浦城黑筍干走進愛食筍大眾的四季餐桌。

貴妃醉鵝

主料：石陂白鵝

配料：浦城糯米酒娘、板栗

營養健胃、益氣補虛、潤肺止咳。

是朱熹參加鵝湖論辯會餐桌必備菜肴。也因理學家朱熹而使這道菜得以揚名。